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新消费时代到来，零食已成消费“新刚需”，也让休闲零食从早期补充消费者饮食需求，转变至贴合消费者物质消费及精神愉悦的全方位需求，继而使企业与客户彼此互动。这一趋势，我们从青岛沃隆食品股份有限公司的发展中，可见一斑。 时下，国内消费者对健康越来越重视，更高品质、健康成为产品升级的关键词，如何面对新消费时代带来的机遇与挑战，成为沃隆坚果等中国企业的新课题。
品牌的核心离不开产品品质 潮水退去，品牌力和产品的品质始终是消费者关注的焦点。 从“每日坚果”开创者，到“坚果中的大队长”，深耕坚果赛道，沃隆恰巧致力于品质和品牌这两件事。 坚果作为一类农产品，受地理位置、土壤环境、气候条件等多种因素的影响，不同产区的坚果品质存在较大的差异。对于布局坚果市场的品牌来说，优质的坚果原料成为应对市场竞争的关键因素之一。 从这一点上来看，沃隆等多品牌都在稳固供应链建设。采用严苛的筛选标准，沃隆在全球范围内寻找优质的原料坚果产地，所选原料可追溯到每一家国外的农场。业内分析，从供给端开始把控，将更好地实现产能与品质的双保证。 与很多品牌不同的是，沃隆采用以自主生产为主的生产模式，坚持自建工厂加工生产。 对于零食企业而言，自建工厂能帮助企业及时跟进生产订单，提高生产效率，减少中间环节产生的各种资源浪费，方便企业对食品质量进行把控。 笔者调研发现，沃隆拥有符合GMP要求的食品级生产车间。为了锁住坚果的营养成分，其引入先进的烘烤设备和自动化生产线，科学制定烘焙温度和时间，最大程度锁住坚果的营养价值的同时充分激发坚果清脆的口感。沃隆每日坚果坚守原味无添加，让“健康”经得起味觉考验，也有效保证了坚果的品质和口感。 据悉，其自建工厂先后通过了ISO9001质量管理体系认证、HACCP质量体系认证和BRCGS食品安全全球标准体系认证A级，得到了国际权威组织的认可。 依托始终如一的高品质，沃隆坚果多次上榜C-CSI中国顾客满意度指数品牌榜，成为最受消费者满意的坚果品牌之一。
品牌贴合消费者心理和精神需求 新品牌快速崛起，以沃隆为例，品牌如何持续获得消费者青睐？ 从需求的角度来说，我们当下所面临的这一批年轻消费主力，也就是我们常说的“Z世代”，其实是第一代在国富民安、万物可触的时代成长起来的一代。 对于他们来说，无限货架带来无限供给。所以这一代人真正的需求，其实已然已经变成了心理陪伴和精神满足。对沃隆等品牌而言，其重心也从赢得市场份额转向创造需求。 “好商品自己会说话”，商品力是体验的基础。快节奏生活之下，越来越多人选择“沃隆每日坚果”作为营养补充方式。一方面，健康且好吃的坚果满足了消费者基本需求；另一方面，坚果已突破其美食属性，逐渐融入消费者的日常生活，成为一种健康品质生活方式。在社交平台上，围绕“健康零食首选”“颗粒大、用料足”“出门携带特别方便，随时随地补充营养”“办公室必不可少”等描述，关于沃隆坚果的“种草”络绎不绝。 从品牌方角度出发，想持续获得消费者青睐，自然是深度研究当代年轻人群的生活消费方式，用优质的产品去贴合年轻人的物质、心理和精神需求。 这方面，沃隆精准洞察，并付诸行动。 捕捉早餐、下午茶等消费场景，沃隆将坚果、果干与吐司融合，推出方便易携带的小包装坚果吐司、南瓜蔬纤吐司、奇亚籽蔬纤吐司等。快节奏生活中，让消费者快速解锁“1分钟早餐”，抑或是午后解馋抗饿的营养好选择。 年轻人爱“尝鲜”、爱探索，沃隆便研发黑胡椒腰果、蜂蜜黄油扁桃仁、霸气榴莲腰果、樱花荔枝味气泡扁桃仁等多款风味坚果，满足其多元口味需求。 总之，随着新消费时代的到来，消费新力量成长，对市场而言，他们的品质消费与个性化消费正逐步引领产业升级，对沃隆等品牌提出更多要求，更为行业和经济高质量发展带来巨大机遇。 |
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